世に出回るかつお節の中でも最上級に位置する、「本枯鰹節（ほんがれかつおぶし）」をご存じだろうか。うまみが凝縮され、濁りのない澄んだ琥珀色のだしを取れるのが特徴で、高級料亭で使用されたり、贈り物として選ばれたりする高級品だ。鰹節専門店のにんべんでは、製造工程でカビ付け・天日干しの過程を4回以上行ったかつお節のことを本枯鰹節と呼んでいる。 しかし、なぜカビ・・・

ゴディバジャパンは、新ブランド「Godi Butters’（ゴディバターズ）」を立ち上げ、全世界初となる期間限定店舗を5月15日にJR東京駅構内グランスタ東京にオープンする。このオープンを皮切りに、5月末以降に複数の期間限定店、7月頃に常設1号店のオープンを予定する。 ゴディバターズは、ゴディバの強みであるチョコレートと、洋焼き菓子には欠かすことのでき・・・

キリンビールは15日、「一番搾り」ブランドから「ホワイトビール」を発売した。同ブランドの定番商品は5年ぶりとなる。ターゲットにはビール愛飲者に加え、普段ビールを飲まない人も含めた。ビールは重い、苦いというイメージを持っているノンユーザーに、柔らかさや軽さのある味わいを訴求していく。売上目標は年間で200万ケース。CMには俳優の岡田将生さん、小芝風花さんを起用・・・

メリーチョコレートカムパニーは4月23日、青山、銀座に続く3店舗目として三越日本橋本店に「ルル メリー」をグランドオープンする。4月2日～8日はプレオープンし、一足早く商品を販売する。高感度な女性から注目されている「ルル メリー」。春のご挨拶に、お土産におすすめだ。 定番商品の「お花のティグレ」は2種類あり、いずれも国産バターを使い、口どけよく焼き上げ・・・

鰹節専門店にんべんの直営飲食店「日本橋だし場 はなれ」で、3日から期間限定メニューが登場した。「筍となまり節の16雑穀ご飯」など5品が揃い、いずれも春の訪れを感じさせるものばかり。 期間限定メニューの5品は、いずれも鰹節やだしの可能性を提案する。1品目は季節感あふれる「筍となまり節の16雑穀ご飯」。筍と、さばいたカツオを加熱したかつおなまり節、かつお節・・・

成城石井が、「成城石井スタッフ2000人が選んだ！復活“推し惣菜”総選挙！！」を開催している。これは過去に人気だったが売場から消えた惣菜・デザート・パンの中から、全国の店舗・セントラルキッチン・本社のスタッフが投票し、人気10位となった商品を復活販売させた企画。成城石井の全店で、3月7～31日まで展開している。 成城石井は「SEIJOISHIIにはOI・・・

キリンビールのクラフトビールブランド「SPRING VALLEY（スプリングバレー）」は、今春にリブランディングを行う。ブランド名を「SPRING VALLEY BREWERY（スプリングバレー ブルワリー）」に変え、パッケージも刷新して4日に発売。同日から放映している新CMには俳優の坂東龍汰さんを起用した。 キリンビールは量販品のクラフトビールブラン・・・

にんべんは3月1日、「だし浅漬けの素」を発売する。国内製造のさば節、鰹節、北海道産昆布から取った合わせだしを使用。丁寧に抽出しただしの香りと旨みで、“こだわりの手作り感”のある味わいを実現させる。容量は300mLで、価格は270円。 浅漬けの素市場は、主力商品の価格改定や野菜の価格高騰などによって縮小傾向にある。しかし、検索エンジンにおける「浅漬け」と・・・

日清オイリオグループは2月12日、横浜磯子事業場にある工場見学者向けの展示施設を「日清オイリオ あぶらミュージアム」としてリニューアルオープンする。油脂について楽しく学べるよう、触れたり遊んだりできる体験型の展示、デジタルコンテンツなどを充実させた。同社のものづくりへのこだわり、サステナビリティへの取り組みなども発信する。 展示施設はこれまで「日清オイ・・・

最近のバレンタインでは国産の食材を使ったチョコレートが増えているが、その先駆者とも言うべき存在が、メリーチョコレートカムパニーだ。和素材を用いたチョコレートを世界のコンクールへ毎年出品し、数々の賞を受賞している。昨年行われたチョコレートの世界大会「インターナショナルチョコレートアワード」（ICA）では、銀賞と銅賞、ローカルスペシャル賞を受賞した。マーケティン・・・

キリンビールは、2025年度（1～12月）の事業方針を発表した。ビールカテゴリーは「晴れ風」の業務用展開を開始し、「一番搾り」で「ホワイトビール」を発売。クラフトビールブランド「スプリングバレー」はリブランディングを行う。26年10月に行われる酒税の改正に向け、ビールカテゴリーを強化する構えだ。 昨今、国内の酒類市場は縮小しており、酒類のネガティブな側・・・

メリーチョコレートカムパニーは今年のバレンタインで、「特別な世界観に没入できる」チョコレートを発売する。今回の新ブランドは、光と闇のアドベンチャーファンタジーを表現する「ナハトラビュリント」、大正浪漫を描いた「キャラメル浪漫」、平成時代の青春を想起させる「チョコレートデイズ」。いずれもコンセプトが明確で、“刺さる人には刺さる”ものとなっている。こうした商品を・・・