2022年08月11日

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約20種類のNEW(乳)なミルクグルメが大集合!「大北海道展」開催!!

​■横浜高島屋 8階催会場
■4月6日(水)~18日(月)

※4月12日(火)は午後6時閉場、最終日は午後5時閉場

横浜高島屋では、4月6日(水)~18日(月)の期間、「第19回 北の味便り 大北海道展」を開催いたします。今回は、‟牛乳”を使ったミルクグルメを特集、定番のソフトクリームやパフェのほか、‟牛乳”の飲み比べセットや、”牛乳“を使ったラーメンなど、総勢18ブランドのミルクグルメをご用意いたします。北海道の魅力のひとつでもある‟牛乳”にスポットを当て、子どもから大人まで楽しめるミルグルメを多数ご用意することで、再び供給過剰が懸念されている牛乳の消費にもつなげます。

※春休みやゴールデンウィークで学校給食が少なくなることから、年末年始に続き、再び生乳の供給過剰の可能性が浮上しています。また4月から5月にかけては生乳生産のピークを迎えることから、余剰分が大量廃棄につながるとして農林水産省が牛乳消費の呼びかけを行っています。

豊かな自然で育まれた牛乳を使ったミルクグルメ

<MEN-EIJI 月寒FACTORY>

味噌カレー牛乳ラーメン…980円

<MEN-EIJI>は、2006年創業の札幌の超人気ラーメン店。北海道における魚介豚骨醤油ラーメンのパイオニアと呼ばれ、多くのラーメンファンを魅了しています。今回、北海道産の牛乳、味噌を使い、独自にブレンドしたスパイスと合わせ、横浜高島屋限定の商品を作りました。

<宇野牧場>
潮風を受けてミネラル豊富に育った牧草を食べ、自然放牧でノンストレスに育った牛のミルクは、100%グラスフェッドで自然の旨みがいっぱいです。今回は、3つの品種の飲み比べセットのほか、やさしい味わいのソフトクリームに相性抜群の浦河町のイチゴをトッピングしたパフェをご用意しました。

Unoミルク飲み比べセット…550円<各日100点限り>

北海道産いちごと有機牛乳のソフトとクリームパフェ…801円<各日200点限り>

<養老牛 山本牧場>

放牧牛乳ソフト オリジナルイチゴサンデー…901円

農薬と化学肥料を使わずに育てた牧草と摩周湖の水が岩盤深く浸透し長い歳月を経て地表に現れた“伏流水”を与えることで後味すっきりの切れのある牛乳を生み出しています。今回、この牛乳を使ったコクのある人気のソフトクリームに、甘みの強いいちご「よつぼし」、放牧牛乳を使ったマドレーヌをトッピングしました。

<メゾン フジヤ ハコダテ>

フジヤブレスト…360円

道南食材にこだわる藤谷圭介シェフが2020年に函館にオープンした人気の一軒家レストラン。チーズケーキ「ガトーフロマージュ」のほか、今回、横浜高島屋限定で「フジヤブレスト」をご用意。サクサクのシュー生地にほろ苦いキャラメルクリームをたっぷり詰め、上には北海道産クリームチーズを使用したカスタードを絞り、アクセントにパルメザンサブレをあしらいました。

<小樽洋菓子舗 ルタオ>

6種チーズのミルキーパルフェ…990円

5種類のチーズを使用したフロマージュソフトとジャージーミルクソフトのミックスの間に、北海道産の苺ソースとベイクドチーズをしのばせました。ドゥーブルフロマージュをイメージし、ゴーダチーズパウダーで仕立て、春の期間限定、北海道苺のドゥーブルフロマージュをトッピング。6種のチーズや練乳など計12種類もの乳製品を使用し、濃厚・ミルキーな味わいをお楽しみいただけます。

注目素材を使った未知なる北海道グルメ

<スープカレーGARAKU>

阿寒湖レイクロブスターのビスク風スープカレー…1980円<各日40点限り>
※4月6日(水)~12日(火)のみの販売

「阿寒湖レイクロブスター」は、1920年にアメリカから食用として移植されたのが始まりで、1930年に摩周湖に放流され、阿寒湖に持ち込まれ自然繁殖しました。清澄な阿寒湖で育ったレイクロブスターから、旨みたっぷりのブイヨンを抽出し、フレッシュバター、生クリーム、トマトを加えて仕上げたスープを使って札幌の人気スープカレー店<スープカレーGARAKU>が商品化。独自に調合したスパイスと「阿寒湖レイクロブスター」の旨みが詰まった一品です。

<クレメリーチェ>

いわもと農園のさつまいも&プレミアム余市産ノッチョーラ(1カップ2フレーバー)…650円<各日20点限り>

国内で流通するヘーゼルナッツのほとんどがトルコやイタリア等からの輸入に頼るなか、極めて流通量の少ない余市町産ヘーゼルナッツを使ったジェラートです。世界最高峰といわれるイタリア・ビエモンテ州から苗木を取り寄せ、余市町で育てられた香り豊かでフレッシュなヘーゼルナッツと赤井川村の「いわもと農園」で丹精込めて作られたさつまいもの上品な甘みをお楽しみいただけます。

<SATURDAYS Chocolate Factory&Cafe>

上町産薄荷(ハッカ)を使ったチョコミントシェイク…660円

北海道で100年以上も前から生産されている薄荷(ハッカ)は、安い外国産などに押されて多くの薄荷栽培地域が撤退してきたものの、滝上町はこの薄荷(ハッカ)産業を細々と守り続けてきました。今では国内の生産量で約95%を誇ります。今回、濃厚なチョコを使ったシェイクに薄荷(ハッカ)を使う事で爽やかな一品に仕上げました。

本場の北グルメ ボリューム満点弁当

<すし処 雑魚亭>

海波…2916円<各日50点限り>

かに、うに、いくら、ぼたんえび、帆立の貝柱など12種類の海の幸がお楽しみいただけるお弁当です。

<札幌かに工房>

かに大漁弁当…2592円<各日50点限り>

花咲がに・紅ずわいがに・ずわいがにを豪快に盛りつけた贅沢な弁当です。

<やきにくれすとらん 沙蘭>

沙蘭の道産牛5種味比べ弁当…2808円<各日50点限り>

士幌黒牛サーロイン・カルビ・ウチモモ・道産牛のヒレとハラミ、道産ホタテのステーキをのせたお弁当。

<和牛王国 ウエムラ>

白老牛四種贅沢膳(チーズ添え)…2916円<各日30点限り>

赤身ステーキ、香味焼き、ステーキ寿司とふんわり香る優しい味わいが特徴。北海道・共同学舎の「レラ・ヘ・ミンタルチーズ」を振りかけた牧場自家製のハンバーグなどを一度に楽しめるお弁当です。

問合せ先:横浜高島屋 045-311-5111(代表)