2024年04月18日

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美食や春支度など、まだ知られていない魅力があふれている!「北欧展」

ノーベル賞晩餐会のメニューを再現した料理が味わえるイートインも初登場!

北 欧 展」
■会期:2月29日(木)~ 3月11日(月)
■会場:日本橋高島屋S.C. 本館8階 催会場
■後援:スウェーデン大使館、フィンランド大使館、デンマーク大使館、ノルウェー大使館
■特設サイト:https://www.takashimaya.co.jp/store/special/hokuouten/index.html

日本橋高島屋S.C.では、2月29日(木)~3月11日(月)の期間、“北欧”を切り口にしたグルメ・生活雑貨・ファッションアイテムなどを展開する「北欧展」を開催します。
長い冬が終わり、北欧の春支度に欠かせないカラフルな色使いや個性的なデザインでありながらも生活に馴染む温かみのある北欧アイテムや、伝統的なグルメなどが勢揃いします。また、北欧の発酵技術を駆使した料理やノーベル賞授賞式で振る舞われたメニューを再構成・再現した料理が会場内でお楽しみいただけるイートインも展開します。

  • <イートイン> 北欧グルメを再現、会場限定の味も登場

ACiD brianza(アシッド・ブリアンツァ)(WEB事前ご予約優先)
デンマーク(コペンハーゲン)やフランスのミシュランレストランで修行を積んだ、シェフの児玉智也氏が料理を提供する、東京・麻布十番のミシュランガイド東京2024掲載レストラン「ACiD brianza」が日本橋髙島屋に初出店します。
店名の“ACiD”は英語で「酸」の意味、北欧の発酵技術を駆使した期間限定の特別コースが会場でお楽しみいただけます。

会期:2月29日(木)~3月5日(火)

各日①午前11時~②午後1時~ ③午後3時~ ④午後5時~(所要時間約90分)

<WEBご予約>

・「北欧展」特設サイトからご予約いただけます。
・期間:2月14日(水)午前0時からご予約希望日の前日の午後5時30分まで
・当日枠もご用意しています。

■北欧の発酵技術を駆使したお任せ4品コース

(1人前:前菜2種・メイン・デザート) 6600円 ※飲み物別

前菜①: 蛍烏賊、発酵トマト
前菜②: 仔牛胸腺、イースト
メイン: 黒豚、発酵じゃがいも
デザート: ミルク、松

北欧料理 ガムラスタン蓼科
日本人も受賞した2002年のノーベル賞晩餐会で振る舞われたメニューを、スウェーデンで北欧料理を学んだ「北欧料理ガムラスタン蓼科」シェフの北原秀雄氏がメイン料理を中心に再構成し再現。ノーベルディナーのほか、カルダモン入りの丸パンにアーモンドクリームと生クリーをサンドした、スウェーデンの伝統菓子「セムラ」もコーヒー・紅茶と共に会場でお楽しみいただけます。

会期:3月6日(水)~11日(月)

午前11時~午後7時30分(LO:午後7時)※最終日(3月11日)は午後5時30分まで(LO:午後5時)

■ヤギのチーズのタルトレットと仔鹿のローストの北欧セット(1人前) 5500円

前菜:ヤギのチーズのタルトレットと赤ビーツの付け合わせ、ホタテ貝と手長海老トリュフビネグレットソース
メイン:仔鹿のフィレ肉とシナモン、秋野菜のグリル、クランベリーチャツネのソース、ポテト

■セムラ (1個・コーヒーまたは紅茶付き) 2000円
※各日30点限り

  • 北欧の暮らしに根ざした、スウィーツやグルメ

北欧には家族や友人たちと、甘いものを食べながらコーヒーを飲む「fika(フィーカ)」という習慣があります。「fika」の際に食べられる「シナモンロール」や北欧の定番菓子「セムラ」「ラスキアイスブッラ」等のパンやスウィーツをはじめ、北欧のグルメが揃います。

BROD(ブロード)
デンマークのコーヒーブレイクの定番の味!

カルダモンロール、シナモンロール (各1個) 各500円
※各日各50点限り

フィーカファブリーケン※2月29日(木)~3月5日(火)のみ出店
カルダモンの香りのパンと濃厚なアーモンドクリームが絶妙なスウェーデンの伝統菓子!

■セムラ (1個) 594円
※実演販売

ROBERT’S COFFEE(ロバーツコーヒー)
カルダモンをきかせたパンに特製ジャムとクリームをサンド!

ラスキアイスプッラ
ブルーベリー・ラズベリー・ストロベリー (各1個)各651円
※各日各10点限り、ブルーベリー味は日本橋高島屋先行販売

SHIROIYA HOTEL(白井屋ホテル)※3月6日(水)~11日(月)のみ出店
話題のアートホテルからの人気のスウィーツが登場!

モーロッツカーカ(キャロットケーキ)① (ホール)1600円 (1カット)420円
※日本橋高島屋限定

クッキー缶 ② (1缶)3800円
※各日30点限り

シナモンロール ③ (1個)450円

Lilla Dalarna(リラ・ダラーナ)※2月29日(木)~3月5日(火)のみ出店
ノルウェーサーモンなどをのせた北欧流オープンサンド。

オープンサンド(ニシンのマリネ 、スモークサーモン、小エビ)(各1個) 各2000円
※各日各50個限り、実演販売

北欧料理 ガムラスタン蓼科※3月6日(水)~11日(月)のみ出店
じゃがいも、玉ねぎ、アンチョビにクリームを合わせたスウェーデン料理の定番!

ヤンソンの誘惑 (1個) 1300円

アクアビットジャパン
北欧料理の定番!ハーブをふんだんに使ったニシンマリネ。

ニシンマリネ ディルオニオン味 (冷凍・200g) 1836円

  • 北欧の春支度。暮らしに取り入れたいぬくもりのある北欧デザイン

2月3月、長い冬が終わり春の到来を迎える時期、北欧ではインテリアなど生活の春支度が行われます。本展では、春支度に欠かせない食器やテキスタイルなど、春らしいデザインと色彩の商品の他、北欧の定番アイテムや高品質で長く使えるサスティナブルな北欧商品を紹介いたします。

Bjorn Wiinblad(ビヨン・ヴィンブラッド)
生ける素材で表情が変わる、可愛いフラワーベース

エヴァ

(左)フラワーベース (高さ約23㎝) 1万2100円
(右)フラワーポット (高さ約15㎝) 9350円
※取扱ショップ:ノマド

GUSTAFSBERG(グスタフスベリ)※2月29日(水)~3月5日(火)のみ出店
鹿児島睦×グスタフスベリ社の食器が登場

Makoto Kagoshima×GUSTAFSBERG

Maj カップ&ソーサ 2万5300円
Maj プレート(径約22㎝) 1万4300円
※取扱ショップ:ディエチ

Ekelund(エーケルンド)
この一枚で食卓に春!スウェーデン王室ご用達ブランド

テーブルランナー(綿100%、約35×120㎝) 1万1550円
※取扱ショップ:スウェーデンホームギャラリー

Lovi(ロヴィ)
ツリーとキュートなうさぎの白樺を使用したオブジェ。

シーズンツリー(高さ約22㎝) 9350円

ラビット (高さ約9㎝) 1980円
※取扱ショップ:ノルディックギフト

JÄRV(ヤールヴ)
環境に配慮したベジタブルタンニンレザーを使ったマイボトル。

ヘラグス (高さ約25㎝) 各9900円
※取扱ショップ:UPI

Rose På Mölndal(ロゼンポムンダル) ※3月6日(水)~11日(月)のみ出店
約100年前の印刷機で作られたスウェーデンの壁紙を使用したノート

ノート(B5サイズ) 各1540円
※取扱ショップ:ナチュール&ラーゴム

  • スウェーデンの白樺工芸ワークショップ(WEB事前ご予約優先)

北欧の伝統的なナチュラルでほっこりしたデザインの白樺バスケットなどのワークショップを開催。店内でもスウェーデンから来日する白樺工芸作家などの実演が楽しめます。

ブロール・フォシュルンド氏

白樺樹皮のキャンディバスケット 講師:ブロール・フォシュルンド
日時 : 3月1日(金)、4日(月) 各日午前11時から(所要時間約2時間)
参加費: 5500円 (材料費込)
※ハサミ・エプロンをお持ちください。

白樺キューブのネックレス 講師:望月理名
日時 : 3月5日(火)、7日(木) 各日午前11時から(所要時間約2時間)
参加費: 4400円(材料費込)
※ハサミをお持ちください。

白樺の幹のブレッドバスケット 講師:河内山淳子
日時 : 3月6日(水)、8日(金) 各日午前11時から(所要時間約1時間半)
参加費: 3300円(材料費込)
※ハサミ・エプロンをお持ちください。

<WEBご予約>

・「北欧展」特設サイトからご予約いただけます。
・期間:2月14日(水)午前0時からご予約希望日の前日の午後6時まで
・会期中、会場受付枠もご用意しています。

白樺樹皮のキャンディバスケット

白樺キューブのネックレス

※価格はすべて消費税を含めた総額で表記しています。
※写真はすべてイメージです。
※北欧(スウェーデン・デンマーク・ノルウェー・フィンランド)産以外の原材料を使用している商品および北欧以外で製造された商品もあります。
※都合により内容が変更・中止になる場合がございます。
【お問合せ先】日本橋高島屋: ℡ 03-3211-4111(代表)