2021年09月28日

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夏のおうちごはんを華やかに彩る! エディブルフラワーを使用した スイーツやサラダ

東武百貨店 池袋本店は、6月16日(水)から7月7日(水)まで「笑顔の花」をテーマに、食品フロアとレストラン街スパイス、各階喫茶にて、エディブルフラワー(食べられるお花)を使用したスイーツやサラダなど期間限定メニューを展開します。外食を控える方が多いなか、おうちごはんを華やかにし、明るく元気な気持ちになっていただきたい、エディブルフラワーをお客様やお取引先に知っていただきたいという想いを込めて、東武限定品をつくりました。また、当社の企画担当が無農薬栽培に力を入れた生産者「横山園芸」、専門店の「エディブルガーデン」とのコラボ企画を行いました。コラボすることで、生産者と各ショップをつないでいきたい想いがあります。期間限定でご提案する商品を通じて、エディブルフラワーの魅力を訴求して参ります。

無農薬栽培にこだわった「エディブルフラワー生産者×東武百貨店」のコラボ!

生産者の「横山園芸」、専門店の「エディブルガーデン」とコラボした東武限定品3種をご紹介します。

<エディブルガーデンとのコラボ>東武限定品【根津 みるくの豚×国産バナナ研究所】

アップルロゼ バナナジュース 648円(1杯)※各日販売予定10点

バナナジュースの濃厚さとバラ(アップルロゼ)の香りがエレガントな気分にさせてくれる大人でリッチなバナナジュース。■花:アップルロゼ■地下1階 11番地

 

<エディブルガーデンとのコラボ>東武限定品【ブール アンジュ】

オレンジクリームマリトッツォ 378円(1個)※各日販売予定20点

人気のアンジュの白パンにオレンジ生クリームをはさみ、エディブルフラワー(リナリア)で飾ったマリトッツォ風。■花:リナリア■地下1階 8番地

 

<横山園芸とのコラボ>東武限定品【セージ&フェンネル】

エディブルフラワーサラダ 1080円(1パック)※各日販売予定5点

三浦直送の鮮度の良い野菜に色彩豊かなエディブルフラワー(ナスタチウム)を添えて見た目もリッチに仕上げました。■花:ナスタチウム■地下1階 10番地

 

エディブルガーデンは栽培期間中、化学農薬不使用のエディブルフラワー専門店。指定の生産者による最高品質の食用バラをはじめ、ミシュランガイド星付きレストランで愛用されるエディブルフラワー各種(生食用花・ドライ)を30種類以上取り揃えています。すべて農薬不使用栽培の食用花を提供しています。

横山園芸は無農薬栽培にこだわったエディブルフラワーを東京都清瀬市で生産している15代続く生産農家。肥料や土づくり、光の強さにもこだわり、美しさと味わい深さを追求した季節のお花をお届け。「単なる彩りや飾りで終わってほしくない」という想いから、味にこだわり、観賞用の花の生産者ならではの、フレッシュな状態でお花をお届けします。環境負荷が少ないように「季節のお花」を無理なく丈夫にじっくり育てることを信条にしています。

 

~エディブルフラワーについて横山園芸代表の横山 直樹様より伺いました!~

エディブルフラワーとは、食部に毒性がなく、安全に育てられた食べられるお花です。野菜にはない色合いや見た目で、少量でも食卓が華やかになります。彩りのあるお花は何より心の栄養です。「お花は必需品」を目標に、食の世界からもお花の魅力を伝えたいという想いがあります。

◆そのほかにも、エディブルフラワーを使用した東武限定メニューを各ショップで展開!

東武限定品【京橋千疋屋 フルーツパーラー】Rainbow mango bouquet イートイン 2200円(1人前)

フルーツとお花で虹色の花束を作りました。華やかな花の香りを楽しめるパフェです。■花:アリッサム ほか■6階 8番地※お花は入荷状況により変更の可能性あり。

 

東武限定品【ダロワイヨ レ マカロン】ランソラン フランボワーズ ローズ 756円(1個)※各日販売予定10点

フランボワーズローズのクリームとコンポート、チョコレートのディスクをマカロンでサンド。バラの花びらを飾り華やかに。■花:ミニバラ■地下1階 4番地

 

東武限定品【京橋千疋屋】マンゴーとエディブルフラワーのタルト 886円(1個)※各日販売予定20点

カスタードクリームとマンゴーのタルトを金魚草で華やかに飾りました。■花:金魚草■地下1階 4番地

 

東武限定品【不二家レストラン】イタリアンショートパレット イートイン 950円(1カット)

不二家レストランの人気NO.1スイーツ「イタリアンショートケーキ」に彩り鮮やかなフルーツとエディブルフラワーを盛付けました。■花:プリムラ ほか■レストラン街スパイス13階※お花は入荷状況により変更の可能性あり。

 

東武限定品【カフェコムサ】フラワーフリュイ イートイン 1200円(1カット)

色鮮やかなマンゴー、いちご、キウイをカスタードクリームのベースに飾りつけた池袋東武限定のケーキです。■花:カーネーション ほか■3階 4番地※お花は入荷状況により変更の可能性あり。

 

東武限定品【サイアム セラドン】生春巻きエディブルフラワー添え イートイン 650円(1人前)、タイアイスレモンバタフライピーティー イートイン 650円(1杯)

清涼感のある生春巻きに彩りを添えて、華やかに仕上げた生春巻きやバタフライピーを使用したハーブティー。■花:トレニア■レストラン街スパイス11階

※表示価格は「消費税込み」の価格です。店内の飲食スペースでお召しあがり(イートイン)の場合「消費税率10%」の価格となります。※諸般の都合により、営業時間・内容が変更となる場合がございます。※数に限りがございます。※写真はイメージです。


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